笹塚 和食 日本料理 喜の字 ゆったり 会席

月別アーカイブ: 2015年4月

初もの。

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今季は入荷が遅めですが。生のとり貝きました。

食前酒としても

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岡山のうめさけ。無砂糖、無添加。純米酒と梅だけで作ったお酒です。

これからです。

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あん肝美味しい時期のはじまり。今日のはまだ高値ですが、青森産の良いものです。

天然のはた

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生け〆なのでぷりぷりです。

写真忘れていました。

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毎年歯触り良いおひたしで。

山菜わらび

使いはじめです。が、たくさん使い果たしてわずかです。また仕込みます。

ふきのとう

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今年は使いはじめが遅いものがあります。筍も最近。ふきみそは今日仕込みました。

お試しあれ。

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松露は常時芋焼酎をおいています。が、これは麦焼酎の十年もの。ボトルキープはありませんがぜひ一度飲んでみて下さい。

これは何でしょうか。

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初めて見た。サメの心臓です。お刺身で。